L’équipe

Commandant de bord pendant de nombreuses années dans la plus grande compagnie aérienne française, amoureuse de la richesse et de la force des produits du terroir français, son expérience professionnelle l’a conduite à découvrir la gastronomie sur les 5 continents. Ici, aussi, Véronique est aux commandes.

«A l’Amour et la Folie, j’ai souhaité créer un lieu et un moment chaleureux et différent où se marient mes deux passions pour les goûts et les saveurs d’une part, et pour les jardins, les herbes et les épices d’autre part». 

Globe-trotter depuis l’enfance, Grégoire a fait de la restauration son métier qu’il exerce depuis plus de dix ans. Il aime les saveurs du monde qu’il a goutées dans les bistrots de Phnom Penh ou de Montréal, dans les paillottes de Papeete ou de Saint Barth. Il aime l’esprit d’équipe, le saint Marcelin avec de la confiture d’airelles, marcher dans les vignobles du sud et les soirées qui finissent tard.

 « L’aventure que nous proposons commence ici dès que le seuil de la porte est franchi… La gentillesse et le sourire sont les premières saveurs qui doivent accompagner tous nos plats et nos vins ! »

Passionnée de cuisine, et amoureuse de nos terroirs voilà maintenant quinze ans que je me balade derrière les fourneaux. Formée dans les cuisine du MOF M.Enguehard. J’ai parcouru les plus grandes maisons luxe parisiennes. Des collaborations avec A.Passard, Y.Alléno, M.Roth, et bien d’autres encore.
Anciennement cheffe du restaurant le Basalte c’est au restaurant l’amour et la folie que je pose désormais mes couteaux.

« En puisant dans mon expérience et en valorisant des produits locaux et de saison avec un regard jeune et dynamique haut en saveurs.»